Salát, královna léta
Consol Rodriguez
Salát je hvězdným pokrmem sezóny. Pokud si vyberete přísady dobře, můžete z nich také udělat mimořádný zdroj zdraví.
V létě , i když máme méně zelených listů, typičtějších pro chladné období, to neznamená, že bychom měli zapomenout na naše saláty.
Naopak, je to období, kdy najdeme více druhů ovoce , a proto si na nich budeme více pochutnávat, osvěží nás a poskytnou velké množství antioxidantů, s nimiž bojují proti účinkům slunce a volných radikálů.
Používejte plody sezóny, sklizené v nejlepším okamžiku zralosti , jsou více zažívací a bohaté na prospěšné sloučeniny.
Největší množství účinných látek ovoce je uloženo v kůži . Proto je důležité, aby pocházely z ekologického zemědělství, což je jediný způsob, jak se vyhnout pesticidům.
Nedoporučuji kombinovat velmi sladké a polokyselé ovoce nebo sladké a kyselé. Pro pomalou asimilaci cukrů zahrnuje zelené listy a zdravé tuky : extra panenské oleje, semena, ořechy, avokádo, olivy …
Recept na antioxidační salát bohatý na enzymy
Ingredience pro 2 osoby
- 1 střední papája, oloupaná, odstraněná semínka a nakrájená na kostičky
- 1 střední ananas, oloupaný a nakrájený na kostičky
- 1 šálek třešní, vykostěných
- 1 šálek ostružin
- 1 šálek malin
- 1 šálek borůvek
- 1 šálek jahod
- 1 šálek černých hroznů
- půl šálku listů bazalky
- půl šálku máty
- 2 lžíce kokosového oleje, tekuté
Příprava
- Spojte ovoce s listy ve dvou miskách.
- Ozdobte kokosovým olejem a podávejte.
Výhody každé složky
Každá ze složek tohoto letního salátu přináší své výhody.
- Ostružiny a borůvky: kombinují protirakovinné antokyany a hlavní antioxidační vitamíny (A, C a E).
- Papája a ananas: poskytují svěžest a enzymy - papain a bromelain - stimulují trávení bílkovin a působí protizánětlivě.
- Černé hrozny: obsahují resveratrol, který udržuje pokožku mladou. Prospívá také kardiovaskulárnímu systému a zlepšuje náladu.
- Bazalka: povzbuzuje chuť k jídlu a bojuje s účinky stresu na trávicí systém.
- Máta: kromě své intenzivní chuti poskytuje sloučeniny, které zabraňují zažívacím potížím a stimulují asimilaci živin.
- Kokosový olej: je snadno stravitelný a netransformuje se na tělesný tuk tak snadno jako jiné mastné složky.
