Letní ovocný salát
Consol Rodriguez
V létě nám ovoce nabízí výjimečnou výživovou koncentraci. Přidejte si je do salátu a vychutnejte si širokou škálu chutí.
Léto je čas ovoce , které nám nabízí nejen biologickou vodu, pomocí které se hydratujeme tím nejpřirozenějším možným způsobem, ale také nejsilnější antioxidanty, které se o sebe starají a cítíme se dobře.
Ve všech ročních obdobích je můžeme doprovázet něžnými zelenými listy. Zlepší jejich stravitelnost a doplní je extra hořčíkem, který poskytuje jejich chlorofyl, a dalšími minerály a vitamíny.
Letní ovoce má intenzivnější barvu. Přijímalo slunce déle a v rostlině snadno vyzrálo, takže absorbovalo více živin . Tuto hojnost odhaluje intenzita barvy ovoce a zeleniny.
Při ochucování můžeme jednoduše přidat šťávu z nějakého sezónního ovoce - hrušky, jablka nebo citrony - nebo si dát osobní kontakt se speciální vinaigretou, a tak nezapomenout zahrnout zdravé esenciální mastné kyseliny.
Recept na letní ovocný salát
Vychutnejte si tento kudrnatý salát, alkalizující a plný barev a chutí.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 velký endiv
- 2 šálky černého hroznu nakrájeného na plátky
- 4 meruňky, oloupané a dobře umyté
- 1 hrst meruňkových semen (nebo nasekaných mandlí)
- 8 fíků nebo čerstvé fíky
- třešně podle chuti
- čerstvé liči podle chuti
Na obvaz
- 1 šalotka, oloupaná
- 2 lžíce konopného nebo panenského olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- čerstvý rozmarýn
- pár šafránových nití
Příprava
- Namočte čekanku asi na pět minut do velké misky s vodou s hrstkou soli a asi deseti kostkami ledu, poté opláchněte, abyste sůl odstranili. To je skvělé pro mytí zeleniny, zatímco led je nechává svěží a svěží.
- Podávejte základnu eskrolu a rozdělte čerstvé fíky nebo fíky nakrájené na čtvrtiny, meruňky rozpůlené, vykostěné třešně a hrozny nakrájené na plátky.
- Posypeme meruňkovými semínky nebo mandlemi a dochutíme.
- Chcete-li připravit obvaz, nasekejte šalotku a listy rozmarýnu nožem (neprocházejte je přes mlýnek nebo mixér, jinak zhořknou). Smíchejte se zbytkem ingrediencí ve skleněné nádobě s víkem a dobře protřepejte.
Výhody každé složky
- Endive: Kyselina listová, železo a vitamin C oplývají tímto antianemickým salátovým listem. Díky jeho hořkému bodu je také velmi zažívací.
- Meruňky: starají se o vaši pokožku a bojují s oxidací díky jejich bohatosti na provitamin A. Poskytují vám také železo.
- Třešně: čisticí a protizánětlivé, jsou bohaté na melatonin, který podporuje noční odpočinek.
- Čerstvé fíky: až začne léto, budete mít fíky ; ke konci, fíky. Poskytují vápník, železo, vitamíny B a spoustu vlákniny.
- Liči: toto šťavnaté ovoce nejen dodává tomuto středomořskému salátu exotický nádech. Každé liči je také malou bombou vitaminu C.
- Černé hroznové víno: je bohaté na antioxidanty, jako je resveratrol a antokyany. Poskytuje energii, kterou lze snadno asimilovat, a je považována za antihistaminikum.
- Zálivka: kromě toho, že poskytne různorodé vůně, způsobí, že jídlo bude trávit a vyživovat.
