Papája carpaccio s čajem matcha a zázvorovou vinaigretou
Carla zaplana
Vychutnejte si toto papájové carpaccio jako hlavní jídlo nebo dezert. Je trávicí, protizánětlivý a bohatý na vitamín C, beta-karoten a kyselinu listovou.
Existuje styl stravování založený na rostlinných potravinách , bez toxických látek, s minimálním zpracováním a velkým respektem k životnímu prostředí.
Tato zdravá a lehká kuchyně nám poskytuje zdraví a vitalitu. Příkladem je tento recept na papájové carpaccio.
- Polovina papáje
Pro zázvorovou vinaigretu
- 1 kořen zázvoru
- 3 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce javorového sirupu
Na ozdobu
- 1 čajová lžička prášku na čaj matcha
- Hrst oloupaných pistácií
- Květina solená nebo himálajská
- Dužinu papáje nakrájejte na velmi tenké podélné plátky, které slouží jako základ pro carpaccio.
- Připravte zázvorovou vinaigretu nejprve odšťavněním zázvoru. Můžete jej také nastrúhat a dobře vymačkat rukama, dokud nezískáte dvě nebo tři lžíce šťávy.
- S několika tyčinkami dobře promíchejte citronovou šťávu, zázvorovou šťávu a javorový sirup.
- Plátky papáje nechte několik minut marinovat ve vinaigrette v lednici.
- Podávejte asi šest nebo sedm plátků papáji na osobu a ozdobte pistáciemi, matchou a trochou soli.
Tento recept lze také připravit na plátky melounu nebo ananasu , spolu s papáji nebo na jejím místě. Bude to stejně osvěžující a chutné.
