Zeleninový guláš s mangem a kokosem
Montse Tàpia
Tento recept kombinuje zdravou zeleninu s čerstvostí manga a antimikrobiální, antivirovou a protiplísňovou silou kokosového oleje.
Kokosový ořech je potravina s více použití, ze které se získává několik prospěšných produktů pro zdraví: voda, máslo, olej atd.
Pro tento recept na dušenou zeleninu se používá čerstvý kokosový a kokosový olej , který obsahuje nasycené tuky, které jsou dobré pro naše tělo.
Ingredience pro 4 porce
- 2 červené brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 střední mrkev, oloupaná a nakrájená na plátky
- 1 pórek (pouze bílá část), tenké plátky •
- 1 mango, oloupané a nakrájené na kostičky
- Polovina čerstvého kokosu
- 2 lžíce kokosového oleje
- Šťáva z jednoho citronu
- 1 tyčinka skořice
- Nakrájené chilli
- bílý pepř
- Sůl
Příprava
- Bramborové kostky jsou rezervovány ve studené vodě, aby nerezavěly. Ty mangové jsou pokapané citronovou šťávou. kokosový ořech je otevřen, voda je rezervována a buničina je strouhaná.
- Mrkev se smaží na oleji. Po 6 minutách se přidá pórek spolu se skořicí a chilli a restuje se.
- Po 5 minutách přidejte brambor a jemně míchejte dalších 5 minut. přidejte strouhaný kokos a kokosovou vodu (s trochou minerální vody, pokud chcete více polévky).
- Když se vaří, přidejte mango, přikryjte a vařte 10-15 minut, dokud se ovoce a zelenina nevaří.
Jedna porce poskytuje 433 kalorií, 37 g sacharidů, 7 g bílkovin, 27 g tuku a 15% železa potřebného denně.
