Ekologické květinářství: místní a sezónní kytice

Yvette Moya-Angeler

Někteří průkopníci květinářství se zavázali pěstovat a skládat kytice s místními a organickými květinami. Výsledek je úžasně krásný.

Leticia Rodríguez de la Fuente chtěla otevřít květinářství, „které by prodávalo skutečné květiny“. Skromné místo, ale se spoustou květin , takové, jaké viděl na svých kurzech s květinářstvími v Anglii: „Kytice tam měly jinou barevnou paletu, tóny pryskyřníků a pivoněk byly odlišné, a to proto, že používaly vlastní květiny plodiny “.

Ty květiny rostly bez ohřívačů nebo chemikálií a nebyly nuceny do standardní výšky. Slunce a vítr jim dali, nemohli být dva stejní. „Trh by je považoval za vadné,“ říká Leticia, „ale pro mě byly plné nuancí.“

Leticia pochopila, že pokud nechce pracovat s aseptickými květinami, koupat se v insekticidech a přicházet ze vzdálených zemí po cestě přes planetu, musí si je sama zasadit . Bylo to to, co dělaly anglické ženy z hnutí Květiny z farmy nebo Američanky z Pomalých květin.

Pomalé květiny spojené s prostředím

Rozhodl se trénovat s Rachel Siegfriedovou z Green and Gorgeous na venkově Oxfordshire a doma se svým kufrem plným cibulí a semen začal sázet. Nejprve v zahradě své matky, v Guadalajaře a brzy na pozemku o rozloze 200 m ² v rovině řeky Jarama: jednoleté květiny, aromatické rostliny a anglické růžové keře.

Měl v plánu otevřít Flowrs Welcome Home, květinářství, které prodávalo svou vlastní květinu, s novou koncepcí květinových aranžmán, která byla uvolněnější a spojila se s prostředím. „To, že si květinářství vyrábí své vlastní květiny, znamená jiný způsob chápání kompozice, změnu filozofie,“ vysvětluje Leticia.

Společnost Flowrs byla otevřena v roce 2022-2023 na trhu Antón Martín v Madridu. Za krátkou dobu jeho kytice vyrobila citlivá klientela, která ocenila téměř nezvládnuté květiny. Veřejnost byla menšinou, vysvětluje Leticia, ale „hnutí Pomalé květiny přijde, bezpochyby je to něco, co nás přesahuje.“

Důkazem jeho přesvědčení je, že nyní zdvojnásobil sázku a koupil pozemek o rozloze 3 000 m ² v údolí řeky Umbrie v Guadalajaře. Roste tam kosmos, delfínia, velmi jemné jiřiny a keře, které dodává pro své úpravy.

„Konečně jsem našel to, co mi dává naplnění a štěstí. Potěšení, které mi dává, koupit semínko, zasadit ho, polít rostlinu, rozkrojit květ a dodat ho v kytici, se s ničím nesrovnává.“

Leticia je v naší zemi vyspělá žena, která částečně zotavuje ducha starých zahradníků, kteří na trhy přinesli své georgíny a mečíky. K tomuto trendu se ale v naší zemi začínají připojovat i další květinářství.

Květiny, ne předměty

Květy Inés Urquijo rostou už několik let na mýtině obklopené borovicovými lesy na okraji Madridu. Pojmenoval tuto ^zemi o rozloze 900 m ² , dříve pokrytou skalním kamenem, jménem Pomona, římská bohyně ovocných stromů, zahrad a sadů.

Inés touží pěstovat své květiny od doby, kdy v roce 1990 začala s terénními úpravami a květinovými dekoracemi . „Nemohl jsem najít ty, které se mi líbily. Chyběl mi pohyb, jedinečný výraz každé květiny. Protože mezi zahradní květinou, čerstvě řezanou a jinou, kterou kupujete z Kolumbie, je tu velký rozdíl, tuhý, bezduchý, jako plastický".

„Aby je mohli uvést na trh, berou jejich podstatu z květů," vysvětluje Inés, „ta magická věc, kterou mají. Ti, kteří si užili, aby si je užívali, nejen aby byli prodáni, přenášejí něco jiného, je to, jako by měli život, mluvili sami za sebe."

Malá zahrada Inés jí poskytuje pouze 10% květin, které potřebuje pro své objednávky, a proto si sklízí sklizeň pro speciální požadavky : „Pokud je kytice pro někoho nemocného, posílám květiny ze své zahrady. Jsou vychovávány s takovou láskou, že Myslím, že jsou terapeutické. “

Dělá vám radost přinést květiny do života ostatních. Cítí, že jejím úkolem je prostě sdílet emoce, které v ní vzbuzují.

Rozbalí to zahradu? Ines se směje. Pokud se vám podaří porazit škůdce , samozřejmě, ale dnes jste viděli humra v jednom ze svých starých růžových keřů a vaše srdce přeskočilo. Nechci na ně dávat pesticidy; Snažím se být co nejekologičtější a dokonce používám svůj vlastní kompost, ale někdy je to těžké… ».

Ekologické a km0

Maren Termens, technická architektka specializovaná na bio-konstrukci, je společně se svým partnerem architektem Horta de la Viola, rodinné zahrady s biozeleninou a květinami v Palafrugell (Girona). Mezi více než sto odrůd, které tam rostou, patří sasanky, hrachové květy, jiřiny nebo slunečnice.

Maren je fascinována projekty farmářů a květinářů, jako je Erin Benzakein (Floret) poblíž Seattlu (USA) a mnoho dalších ve Velké Británii: „Svět se nám otevřel, když se po 15 letech věnujeme Agroekologie jsme zjistili, že s květinami je také možné postarat se o blízkost, ekologii a pouto mezi klientem a farmářem “.

Už něco přes rok experimentuje s květinami , které nechá růst „jak chtějí, aniž by je nutily“. Někdy je práce na zahradě těžká, ale když ráno vyrazí první květiny sklízet, říká, že ten okamžik je nesrovnatelným kouzlem.

Její organické a naturalistické kytice , ve kterém zahradní květiny jsou smíchány s ostatními ty divoké, jsou prodávány na vyžádání a na trzích Palafrugell a La Bisbal d'Emporda. Kromě toho zdobí události. Je třeba ještě udělat a je si vědom, že nejde o zemi s květinovou tradicí: „Hosté si k večeři nenosí kytice, prezentují se lahví vína.“

Je však nadšený a věří, že „přijde den, kdy přineseme víno a květiny.“

Věří ve spolupráci mezi květinářstvími a zemědělci z celého světa, která je na sociálních sítích velmi viditelná, a sama se podílí na této výměně znalostí.

Jejich květiny také pěstuje Anna Álvarez z Floritismo v Barceloně, Mar López de Gaztelur poblíž Biarritzu nebo Marta Etxebarria z Lekandapean Flower Farm.

Diana García z Go Floral v Altafulle (Tarragona) nebo Àngels Artigas ve své květinářství Flor a punt de Girona sice nemají vlastní plodiny, ale sázejí na místní a sezónní . Podobně v Barceloně Florster navrhuje každý den jinou kytici s čerstvými květinami od místních výrobců (používá systém, který je nevyhazuje) a posílá je domů na kole. Aby byl zážitek ještě více vzrušující, pošlou video z prohlídky a doručení na kole. Zabalili své květiny vypěstované v Maresme do znovu použitých kávových sáčků darovaných místními pražiči.

Přestože malí pěstitelé nemohou konkurovat cenám, které Nizozemsko stanoví pro květiny, které dováží z Jižní Ameriky a Afriky, pro nemasově pěstované květiny existuje mezera . A s trochou květinové výchovy se k nim staneme stejně citliví jako k 0 km biopotravinám.

Proč upřednostňovat čerstvé místní a sezónní květiny

To je několik důvodů, proč zvolit pomalé květiny .

Čerstvý Už několik dní necestují ani nejsou ošetřeni chemickými látkami, aby odolali cestování.
Jednotné číslo. Odrůdy nejsou obvyklé právě proto, že trh neprodukuje jemné květiny, které necestují dobře.
Integrovaný. Jsou spojeny s ročním obdobím a tím, kde žijeme. Každá květina vyjadřuje něco jedinečného spojeného s přítomným okamžikem.
Jsou nedokonalé. A je to součást jejich kouzla: stonky nerostou tak tuhé, jejich struktura je jemnější a mají jedinečné odstíny.
Čistič. Jeho uhlíková stopa je mnohem menší. Jejich přeprava je omezena maximálně na několik kilometrů a protože nejsou nuceni kvést mimo sezónu, nepotřebují ohřívače.
Odpovědná spotřeba. Přispívají k posílení místní ekonomiky a levná pracovní síla se v zemích s laxními předpisy nepoužívá k jejich pěstování.