Houby: mohou snížit riziko demence na polovinu

Claudina navarro

Pravidelná konzumace hub a jiných hub brání zhoršení intelektuálních schopností souvisejících s věkem.

Několik nemocí je děsivější než senilní demence a Alzheimerova choroba. Nedávno bylo zjištěno, že jednoduchý postup, jako je kartáčování a používání zubních nití, může snížit riziko Alzheimerovy choroby (přečtěte si tento článek). Nyní bylo zjištěno, že potraviny, houby, mají také důležitou preventivní sílu proti neurodegenerativním chorobám.

Houby zabraňují zhoršování intelektuálních schopností

Studie publikovaná v časopise Journal of Alzheimer's Disease zjistila, že pouhé konzumace více hub může chránit mozek před kognitivním poklesem. Vědci prokázali, že lidé, kteří jedí více hub, mají nižší riziko mírné kognitivní poruchy (MCI) než ti, kteří jí méně.

Vědci ze Singapurské národní univerzity prozkoumali možnost, že zvyk jíst houby chrání kognitivní schopnosti před zhoršením spojeným se stárnutím. Vytvořili skupinu 663 60letých a po dobu 6 let sledovali své stravovací návyky, zejména pokud jde o konzumaci hub (nejčastější v Singapuru jsou enokitake, hlíva ústřičná, shiitake a houby).

Rovněž měřili kognitivní schopnosti účastníků pomocí IQ testů, rozhovorů a fyzických a psychologických testů, které hodnotily poznání, depresi a úzkost. Byla také měřena hmotnost a výška, krevní tlak, sevření rukou a rychlost chůze.

Dvě porce hub za týden

K jejich překvapení vědci zjistili, že konzumace dvou nebo více porcí hub týdně stačí ke snížení rizika mírného kognitivního poškození o 50 procent.

Autoři studie se domnívají, že za výsledky může být primárně zodpovědná sloučenina známá jako ergothionein, silná protizánětlivá a antioxidační sloučenina . Houby ale obsahují mnoho dalších složek, které mohou také hrát preventivní roli, jako jsou hericinony, erinaciny, scabroniny a diktyoforiny.

Bez ohledu na konkrétní důvod, proč jsou houby prospěšné, vyplatí se je zahrnout do jídelního lístku častěji. Dáme vám několik tipů:

1. Přidejte hrst hub do své oblíbené polévky, salátu nebo dušeného masa.
3. Připravte si grilované houby s trochou oleje a čerstvého česneku. Před podáváním přidejte několik kapek sójové omáčky.
5. Zahrňte houby jako běžnou přísadu do občerstvení.
6. Připravte lahodnou omáčku s cibulí, houbami a rozmarýnem. Vařte to všechno společně; Když je vše zlatohnědé, nechte směs projít mixérem, poté zfiltrujte a přidejte do kapaliny dvě lžíce kukuřičného škrobu, aby se za míchání na mírném ohni zahustila.