Posuňte své tradiční pokrmy na další úroveň s těmito 11 nápady
Čočka s rýží, špenát s cizrnou … Co když k celoživotním receptům přidáme bonus?
Rozdíl mezi „obvyklým“ pokrmem a „labužnickým“ je někdy v jednoduché změně způsobu vaření, koření nebo prezentace.
Mnohokrát nás nudí stejná jídla, která jsme se naučili vařit, a vše, co odtamtud vychází, se zdá, že investujeme čas, který nemáme, do učení se novým věcem. S několika jednoduchými úpravami však můžeme přejít od tradičního pokrmu ke zcela nové a vynikající přípravě , aniž bychom museli jíst naše hlavy a hledat nové nápady.
V dnešním článku vysvětluji, jak transformovat některé velmi základní pokrmy , abyste viděli, že poskytnutí rozmanitosti je snadnější, než se zdá. Neváhejte a proveďte své vlastní úpravy na základě vašeho vkusu a toho, co máte ve spíži.
1. Od čočky s rýží po … rizoto s čočkou
Použijte rýži na rizoto (arborio, carnaroli atd.) A čočku již uvařenou a odkapanou. Před přidáním rýže orestujte čočku a pokračujte jako normální rizoto. Přidejte čerstvé bylinky, pokud máte. Například bazalka, petržel nebo pažitka.
2. Od špenátu s cizrnou po … Chana saag
Chana saag je špenátové kari s cizrnou. Místo klasického dušeného masa udělejte praženici s cibulí, zázvorem a česnekem a přidejte kurkumu, kmín a kari nebo garam masala.
Přidejte několik nakrájených rajčat , a když jsou velmi měkká, špenát (mohou být zmrazené, po částech) a již uvařený cizrna. Nalijte dostatek vody, aby vše pokrylo, a nechte vařit, dokud nezhoustne. Pokud jste namočili cizrnu, udělejte to samé, ale v tlakovém hrnci. Přidejte více vody, zavřete ji a vše společně vařte asi 20 minut, jako obvykle.
Podávejte horké s nasekaným koriandrem nahoře.
3. Od fazolového gulášu po … fazolové kari
Může být vyroben podobným způsobem jako špenát s cizrnou, ale s fazolemi a zeleninou podle vašeho výběru. Nezapomeňte, že základ musí být bohatá omáčka, která dobře zahušťuje vývar, a koření, jako je hotové kari, garam masala, panch puran, zázvor, kurkuma atd.
Chcete-li dát jídlu více konzistence, přidejte také pár nakrájených brambor nebo středních kousků, hrst zelí nebo jemně nasekané zelí a pokud chcete, veganské chorizo (nebo jen chuť, s uzenou paprikou).
Podávejte s vařenou hnědou rýží nebo quinoa.
4. Od rýže a kelu až po … rýžový kastrol a pečený kel
Místo toho, abyste oba spolu restovali a podávali, kapustu opečte trochou česneku a olivového oleje a smíchejte s rýží. Nakrájejte cibuli a také ji opečte na pánvi. Předehřejte troubu na 200 ° C. Smíchejte rýži a kale v pekáčku a nahoře nahoře dozlatova.
Přidejte několik polévkových lžící kokosového mléka (konzervovaného), pokrývajícího téměř celý povrch, a pečte 20 minut při teplotě 200 ° C nebo do mírného zhnědnutí .
Podávejte teplé.
5. Od kuskusu se zeleninou po … kuskusový salát s grilovaným tofu
Připravte si normální kuskus a na pánvi nakrájejte nakrájenou zeleninu (mrkev, cibule, paprika, cuketa, česnek, paprika atd., Ať máte cokoli). Vše promíchejte přidáním ½ čajové lžičky ras-el-hanout.
Na grilovací pánvi opečte několik plátků tvrdého tofu , jen tolik, abyste je mohli označit. Nakonec na ně přidejte šplouchnutí sójové omáčky a vypněte oheň. Kuskus podávejte v misce nebo na talíři s tofu nahoře.
Pokud chcete, můžete také grilovat nebo vařit zeleninu podle toho, co vám chutná nejlépe.
6. Od Boloňských makaronů po … Boloňský kastrol těstovin
Místo toho, abyste makarony podávali s boloňskou omáčkou, připravte si kastrol, který vám vydrží několik jídel. Vařte více těstovin, než jste zamýšleli (a nejlépe celozrnné) a připravte také texturovaný sójový bolognese .
Využijte to a připravte ho na základně restované s více zeleninou (cibule, česnek, paprika, mrkev, jemně nakrájený kel, hrášek, nakrájené zelené fazole, pórek, celer, zelí, cherry rajčata atd.). Předehřejte troubu na 200 ° C.
Vše promíchejte ve velké troubě. Pokud chcete, můžete si dát na sebe pivovarské kvasnice , nějaký veganský sýr , sójový krém na vaření atd.
Pečte 20 minut, nebo dokud povrch mírně nezhnědne.
7. Od zelených fazolí s bramborami po … bramborový koláč a zelené fazole
Místo restování nebo vaření zelených fazolí je blanšírujte a opečte na pánvi, nakrájejte na menší kousky. Připravte více brambor v páře nebo vařte do měkka.
Smažte brambory s trochou soli a olivového oleje a šplouchnutím sójového nápoje (bez cukrů a příchutí). Zelené fazole smíchejte s bramborovou kaší a přidejte také pár lžící zeleného hrášku, kukuřice, mrkve na proužky, avokáda nakrájeného na kostičky a jemně nakrájené jarní cibulky.
Vložte ji do formy nebo misky, do které se všechno vejde, a roztlačte ji do tvaru. Pokud chcete, můžete si ho na pár minut zapečetit a připravit si tak lahodnou prezentaci.
8. Od pistole k … tempehu k pistoli
Můžeme připravit více množství ratatouille ze zeleniny, ale místo toho, abychom jej podávali samostatně, použijeme jej jako základ pro další jídla. Například toto.
Opečte pár kostek tempehu na pánvi s olivovým olejem a česnekem. Na vrch nalijte šplouchnutí sójové omáčky, dobře promíchejte a přidejte ratatouille. Pokud to chcete s omáčkou k namáčení, jednoduše přidejte trochu vody, dobře ji promíchejte a nechte ji společně zahřát.
Vypadá ještě lépe ze dne na den (vždy jej uchovávejte v lednici).
9. Od ruského salátu po … ruský hummusový salát se zeleninou
Tato změna je velmi jednoduchá. Připravte si normální ruský salát, ale místo zeleninové majonézy použijte hummus .
Pro tradičnější chuť můžete smíchat s hummusem pár lžící zeleninové majonézy nebo přidat trochu více citronové šťávy a šplouchnutí sójového nápoje (neslazeného a ochuceného).
Podávejte v pohodě.
10. Od brambor a la Riojana po … dauphinoise s veganským chorizem
Brambory nakrájíme na kousky místo kousků. Stejný veganské chorizo . Cibuli lze posekat nebo nastrouhat. Česnek, lépe drcený.
Předehřejte troubu na 180 ° C.
Brambory vložte do pekáče proložené plátky veganského chorizo. Navrch přidáme česnek, cibuli a sůl. Nalijte dobrý šplouchnutí sójového nápoje (neslazeného a
bez chuti) a posypte sladkou a uzenou paprikou.
Pečte 40 minut nebo dokud nejsou brambory dobře upečené a nahoře lehce opečené.
11. Od bramborového salátu po … salátové zábaly se seitanem
Místo toho, abyste servírovali bramborový salát tak, jak je, lehce ho roztlačte vidličkou a přidejte nakrájený hnědý seitan. Nanášejte přiměřené množství na pšeničné tortilly , vložte hrst nakrájeného salátu (nebo sáčkový salát) a stočte ho.
Pokud chcete, můžete také dát nějakou domácí omáčku (rajčata, zeleninová majonéza , veganské pesto atd.).
