Veganské chorizo s tofu a fazolemi
Virginia García
Ačkoli ve obchodech s veganskými potravinami oplývají 100% zeleninové klobásy, při jejich přípravě doma používáme ty nejlepší ingredience.
Složení
- 250 g extra pevného tofu
- ½ šálku vařených a sušených červených fazolí nebo půllitrů
- 2 lžíce rýže nebo jablečného octa
- 1 lžíce tekutého kouře
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1 lžíce pepřového masa chorizo
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- Each každá lžička: tymián, šalvěj, černý pepř a sůl
- 1 lžíce uzené papriky (pimentón de la Vera)
- 4 lžíce kukuřičného škrobu nebo tapioky
- 4 lžíce pšeničného lepku v prášku (nebo cizrnová mouka)
Příprava
- Do mixéru vložte všechny přísady kromě fazolí a vše společně šlehejte, dokud nevznikne víceméně homogenní těsto. Přidejte fazole a dobře promíchejte, hnětením.
- Vložte těsto do mušelínu nebo plastu, aby se vařilo v páře, a vytvarujte z něj husté chorizo (je to jako zabalit bonbón a zkroutit konce, dokud nebude těsné), velmi dobře ho uzavřít a zakryté 30 minut.
- Vyjměte ho, nechte vychladnout, nakrájejte na plátky a lehce ho na pánvi opečte se špetkou olivového oleje, nakrájeným česnekem a snítkou rozmarýnu.
Můžete jej podávat teplé nebo studené.
