Veganské chorizo ​​s tofu a fazolemi

Virginia García

Ačkoli ve obchodech s veganskými potravinami oplývají 100% zeleninové klobásy, při jejich přípravě doma používáme ty nejlepší ingredience.

Složení

• 250 g extra pevného tofu
• ½ šálku vařených a sušených červených fazolí nebo půllitrů
• 2 lžíce rýže nebo jablečného octa
• 1 lžíce tekutého kouře
• 1 lžíce rajčatové pasty
• 1 lžíce pepřového masa chorizo
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce olivového oleje
• Each každá lžička: tymián, šalvěj, černý pepř a sůl
• 1 lžíce uzené papriky (pimentón de la Vera)
• 4 lžíce kukuřičného škrobu nebo tapioky
• 4 lžíce pšeničného lepku v prášku (nebo cizrnová mouka)

Příprava

1. Do mixéru vložte všechny přísady kromě fazolí a vše společně šlehejte, dokud nevznikne víceméně homogenní těsto. Přidejte fazole a dobře promíchejte, hnětením.
2. Vložte těsto do mušelínu nebo plastu, aby se vařilo v páře, a vytvarujte z něj husté chorizo ​​(je to jako zabalit bonbón a zkroutit konce, dokud nebude těsné), velmi dobře ho uzavřít a zakryté 30 minut.
3. Vyjměte ho, nechte vychladnout, nakrájejte na plátky a lehce ho na pánvi opečte se špetkou olivového oleje, nakrájeným česnekem a snítkou rozmarýnu.

Můžete jej podávat teplé nebo studené.