Nerone rýžový dort s dýní
Santi Ávalos
Nerone rýže je hnědá hnědá rýže čínského původu. Je energický, stravitelný, bohatý na antokyany a poskytuje více železa než jiné odrůdy.
Rýže Nerone je nedílnou odrůda čínského původu. Tam byl vysoce ceněn a vyhrazen pro císařovu rodinu. Je velmi bohatý na antioxidanty , lžíce této rýže obsahuje stejné množství antokyanů jako jedna z borůvek.
Dýně a rajčata také poskytují antioxidanty ve formě lykopenu .
Recept na rýžový dort Nerone, dýně a cherry rajčata
Ingredience pro 4 osoby
- 350 g neronové rýže
- 850 ml vody nebo vývaru
- 1 bobkový list
- 1 velká dýně
- 12 cherry rajčat
- Čerstvě strouhaný muškátový oříšek -
- Několik listů rozmarýnu -
- Několik listů čerstvé pažitky
- Panenský olivový olej -
- Mořská sůl -
- K tomu bazalková omáčka
Příprava
- Položte rýži na silný oheň spolu s vodou, bobkovým listem, mrholením oleje a solí. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte se zakrytým hrncem, dokud neabsorbuje vodu (45 minut). Odstraňte bobkový list a nechte ho 5 minut odpočívat.
- Mezitím oloupejte dýni, extrahujte semínka a připravte podobné tacos. Dejte je na list cookie s rovnou lžičkou soli, trochou muškátového oříšku a rozmarýnem. Přidejte šplouchnutí oleje a promíchejte.
- V jiném podnosu (nebo ve stejném, ale odděleně) rozložte rajčata umytá solí a olejem.
- Vložte plechy do trouby předehřáté na 180 ° C, asi na 35 minut.
- Malovat obdélníkovou formu s olejem, dát polovinu vařené rýže a stlačit. Nahoře pečená dýně a pak zbytek rýže, dokud nezakryje zeleninu, a trochu stlačit.
- Formu zakryjte pergamenovým papírem a pečte asi 15 minut. Nechte to odpočinout.
- Nakrájejte na čtyři porce a podávejte s rajčaty a pažitkou. Podáváme s bazalkovou omáčkou.
