Jogínský „ramen“ s řasami, shiitake a miso
Houby shiitake mají velkou stimulační sílu pro imunitní systém. Můžete jej použít k ochraně před chřipkou.
Veganská kuchařka a jogínka Sonia Mengual byla pozvána Cuerpomente, aby předvedla kuchařskou show na 33. ročníku BioCultury Madrid. Před plnou kapacitou připravil tento recept, který obsahuje přísady, které stimulují obranyschopnost a chrání nás před invazí respiračních virů.
Čas: 45 '
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 g čerstvého shiitake
- 2 cukety
- 1 pórek
- Mořské špagety solené nebo dehydrované
- Mořský salát solený nebo dehydrovaný
- Sušené mořské řasy wakame
- Miso pasta
- Tamari
- 1 svazek čerstvé pažitky nebo zelené jarní cibulky (volitelně)
příprava:
- Připravte lehký zeleninový vývar (například s mrkví, pórek, pastinák, cibuli …) a nechte ho horký.
- Opečte pórek a shiitake s konečným rozstřikem tamari, abyste karamelizovali.
- Cuketu spirálujte a vložte do cedníku smíchaného se solí, aby se uvolnila voda.
- Odsolovat mořské řasy nebo je namočit, pokud jsou dehydratované.
- S malou částí zeleninového vývaru rozpusťte miso v mixéru a poté přidejte zbytek vývaru spolu s restovaným shiitake a mořskými řasami.
- Plátky cuketových nudlí, nasekané pažitky a pak přidejte vývar.
