Rychle Dobré: 5 rychlých a zdravých večeří
Lucia Gomez
Jíst „cokoli“ je jedním z nejčastějších špatných stravovacích návyků. Pomůžeme vám s lehkými, chutnými a snadno připravitelnými pokrmy.
Po náročném dni, když přijdeme domů unavení , může být příprava večeře téměř utrpením. Právě v těchto okamžicích přecházíme na snadná a rychlá řešení, která jsou mnohokrát synonymem nezdravých možností a vyhýbají se nám.
Ale pokud se opravdu chcete starat o svou stravu, víte, že tyto typy řešení ovlivňují váš každodenní život. Musíte mít v ložnici jednoduché a bohaté recepty na ty noci, kdy hru vyhrává únava nebo nedostatek inspirace.
Tehdy praktikujete rychle a dobře a večeře se stávají rychlými a dobrými v mnoha ohledech: stávají se zdravými , chutnými a chutnými večeři .
Ale … co je Fast Good? Tento termín používáme na rozdíl od rychlého občerstvení, abychom trvali na tom, že zdravé stravování nemusí vyžadovat mnoho času ani úsilí a je mnohem chutnější než jakákoli zpracovaná možnost.
Šikovný salát je vynikajícím příkladem rychlého a dobrého: je rychlý na přípravu, může být super zdravý a připouští nekonečné variace, aby jej přizpůsobil našim chutím, přáním nebo rozmary.
Semena, ořechy, klíčky, ovoce, zelenina všeho druhu a spousta zelených listů jsou doporučené přísady do vašeho salátu , ale pokud mi je něco jasné, je to, že to, co dělá salát skutečným rychlým dobrým receptem, je omáčka, kterou si vyberete.
Hrajte se svými vinaigretty, odvažte se přidat koření, jako je kari, kurkuma, hořčice … nebo zahrňte čerstvé bylinky, jako je bazalka, máta, koriandr (smícháním všech tří získá váš salát vietnamský nádech, který vás zamiluje). Použijte zeleninové jogurty s trochou citronu a pepře nebo do oleje přidejte limetku, česnek a strouhaný zázvor.
Cuketa s tymiánem ajoatao
„Ajoatao“ je studený krém z brambor, oleje a česneku typický pro Jaén, který se používá k natírání nebo oblékání. Použijeme jej k tomu, abychom z několika jednoduchých cuket udělali překvapivě zdravou večeři.
Ingredience pro 4 osoby
- 700 g brambor k vaření
- 2 velké cukety
- ½ šálku extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- Šťáva z 1 citronu
- Hrst citronového tymiánu
- 1 polévková lžíce. vašich oblíbených semen
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava 30 minut
- Oloupané a nasekané brambory uvařte (vaří jim tak méně času) a rozmačkejte je, jakmile jsou hotové, pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Brambory nechte vychladnout, aby získaly prebiotické vlastnosti.
- Do bramborové kaše přidejte stroužek česneku, citronovou šťávu, olej a několik větviček tymiánu (pouze listy). Jakmile je krém hotový, může jít do ledničky.
- Cuketu osmahněte na trochě oleje (můžete ji grilovat nebo vařit na páře, pokud chcete) a přikryjte juoatao. Dokončete talíř zdobením tymiánem a vašimi oblíbenými semínky.
Pole „chobotnice“
Ingredience pro 4 osoby
Na chléb z čočkové mouky
- 175 g čočkové mouky
- 300 ml teplé vody
- ½ lžičky. soli
- Sp lžička kokosový cukr
- ½ lžičky. bezlepkové droždí, pekárna
- Petržel (volitelně)
- Kmín (volitelně)
- Olej do pánve
Pro „chobotnici“
- 1 velká cibule
- 1 velká zelená paprika
- 1 zeleninový jogurt
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíci citronové šťávy
- Sůl a pepř
Příprava 30 minut + 1 hodina odpočinku chleba
- Chcete-li vyrobit chléb z čočkové mouky: vložte mouku, sůl, droždí, vodu a koření do misky a míchejte, dokud nebudou hrudky.
- Těsto necháme 1 hodinu odpočívat, zakryté látkou, dokud se trochu nezvětší.
- Do pánve dejte několik kapek oleje a pomocí hrnce nalijte malé množství směsi, aby se vytvořily koláče.
- Hnědé je dokola a za 4 minuty … bude to hotové!
- Výroba „chobotnice“: Papriku a cibuli nakrájejte na silné kroužky. Opečte je na středním ohni a vyjměte je, když jsou stále křupavé. Ozdobte majonézou na bázi zeleninového jogurtu, citronu, hořčice, soli a pepře podle chuti a naplňte chléb
Rajčatový, bazalkový a hroznový krém
Tento recept je připraven za okamžik a je perfektní k přípravě na konci léta , kdy jsou rajčata na vrcholu, hrozny začnou přicházet na stůl a tělo ocení zeleninové krémy.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg rajčat
- 1 cibule nebo jarní cibulka
- 1 svazek sezónních hroznů
- 1 šálek domácího zeleninového vývaru (pokud nemáte, vodu)
- 2 stroužky česneku
- 1 tyčinku celeru
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- Hrst listů bazalky
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava 30 minut
- Do kastrolu dejte lžíci oleje a na středním ohni restujte ingredience v tomto pořadí: strouhané česnekové stroužky, mletou cibuli, nasekaný celer bez šunky a rajčata.
- Osolíme a asi po deseti minutách, když zelenina dostatečně změkne, přidáme domácí zeleninový vývar nebo vodu a necháme vařit dalších 10 minut.
- Smíchejte směs a nechte ji projít čínskou, pokud chcete, aby byla ještě jemnější.
- Ozdobte hroznovými hrozny a trochou oleje v surové olivě ochucené bazalkou (dříve drcené listy).
Lehké rohlíky se dvěma omáčkami
Ingredience pro 4 osoby
- 12 rýžových oplatek
- 1 velká okurka
- 1 velká mrkev
- 1 velký pórek
- 1 hrst špenátových listů
- 1 hrst vašich oblíbených klíčků
Pro mandarinkovou omáčku
- ¼ šálek tahini
- 1 polévková lžíce. jablečný ocet
- Půl šálku mandarinkové šťávy a špetku kůry z kůže
- 1 lžička strouhaný čerstvý zázvor
- špetka soli
Pro avokádovou omáčku
- Napůl avokádo
- Šťáva z půlky citronu
- 2 lžíce vody -
- špetka soli
- Chili prášek (volitelně)
Příprava 10 minut + ochlazena a rozdrcena
- Zeleninu nakrájejte na proužky julienne (proužky) o tloušťce prstu.
- Vložte rýžové oplatky jeden po druhém do misky s horkou vodou, dokud nebudou zvládnutelné.
- Rozložte je na hladký povrch a naplňte je pórem, okurkou, mrkví, špenátem a klíčky.
- Nakrájejte na polovinu a podávejte s máčenými omáčkami.
Thajská expresní polévka
Tato polévka, inspirovaná thajskou kuchyní, je připravena velmi rychle a je uklidňující , i když s osvěžujícím bodem.
Ingredience pro 4 osoby
- 12 shiitake
- 400 ml kokosového mléka
- 2 limetky nebo citrony
- 6 cm čerstvého zázvoru
- 2 lžíce. od tamari
- 1 červená paprika
- 3 čínské lilky
- 1 polévková lžíce. kokosový olej
- 1 polévková lžíce. kokosový cukr
- Dobrá hrst koriandru
- špetka soli
Příprava 30 minut
- Nakrájejte papriky na proužky a osmahněte je v pánvi asi 3 minuty s kokosovým olejem.
- Přidejte kokosový cukr , tamari, zázvor nakrájený na plátky a čínské lilky (pokud je nedokážete najít, obejdete se bez této přísady).
- Jakmile vše promícháte, přidejte kokosové mléko, vodu, špetku soli a vařte 5 minut.
- Po této době přidejte nakrájené houby.
- Hrnec odstavte z ohně a přidejte limetkovou nebo citronovou šťávu a hrst ručně řezaného koriandru . Směs zázvoru, koriandru, limetky a kokosového mléka dosahuje překvapivé chuti.
Klíčem je organizovat
Zdravé a rychlé stravování vyžaduje trochu organizace ; ne moc, ale trochu.
Dobrým zvykem, který drasticky zkrátí čas, který strávíte v kuchyni, je využít čas, který strávíte přípravou oběda, abyste nechali dušenou, například zeleninu, kterou plánujete na večeři, nebo dušenou nebo pečenou, pokud to máte zapnuté, připravit další jídlo.
Pamatujte, že své cereálie nebo luštěniny můžete vařit dny předem a že si můžete vyhradit jeden týdně na „vaření více než 4 hořáků“ a pokročit v přípravě pokrmů.
Připravte si vše předtím. Čištění, loupání a předřezání všeho, co v kuchyni potřebujete, vám pomůže snadněji uvařit více jídel najednou. Pomoc s budíky (mobil, trouba, časovač) vám zprvu usnadní mít vše pod kontrolou.
Nezapomeňte na spížový fond
Díky dobře vybavené spíži je mnohem snazší nejen rychlejší provádění receptů, protože vždy budeme mít po ruce základny všech, ale také to pomůže nepřistoupit v naší péči „o krok zpět“, jít na potraviny, které ve skutečnosti nejsou chceme jíst, ale jsou přístupné.
Když to vezmete v úvahu, pomůže vám to připravit pokrmy rychlejší, bohatší a lepší .
