Fazolová a kapustová polévka s petrželkou a pistáciovým pestem
Marisa aguirre
Polévka zahřeje tělo a zlepší náladu, ale je také skvělým elixírem pro naše ledviny, orgán, o který se nejlépe stará, když je zima.
Studená je, když chuť a teplo polévky dělají zázraky. S použitím několika základních a přírodních ingrediencí začne hrnec působit magicky a promění se v napařující a výživné jídlo.
Podle tradiční čínské medicíny odpovídá zima prvku vody a orgány, které řídí tekutiny v těle, jsou ledviny a močový měchýř, které jsou citlivé na chlad a vlhkost. Ledviny uchovávají naši podstatu a mají přímý vztah k dlouhověkosti.
Pokud se o ně budete starat pomocí pokrmů, které jsou teplé a nespotřebovávají tělesné teplo, zabráníte jejich oslabení během této sezóny.
Je čas na dušená jídla s pomalým a jemným vařením , odpočinkem a pomalými pohyby. Sdružování dovnitř a ven je jedním z tajemství budování energie pro jaro a užívání zdravé zimy.
Fazolová polévka s kale receptem
Tyto fazole jsou zdrojem energie a bílkovin snadno asimilovali. Bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Jsou dobré pro ledviny a stimulují vylučování purinů.
Zelný kel obsahuje vlákninu, antioxidanty a chlorofyl a je bohatý na vápník a vitamin K, které prospívají kostem. Detoxikuje a je ideální přidat na konec polévky, aby byla zelená a svěží.
Petržel je skromný čistírny stimuluje a ledviny zdraví. Poskytuje chlorofyl, beta-karoten a vitamíny, které posilují imunitní systém, kromě sloučenin ve formě prospěšných éterických olejů.
Kurkuma je ideální pro přidání do polévek nebo infuze zimě, kromě toho, že proti - zánětlivé, antioxidační a trávicí. Jedná se o koření, které dodává tělu teplo, například zázvor, kardamon, skořice nebo kajenský pepř.
Je doprovázeno chutným a originálním pistáciovým pestem .
Ingredience pro 4 osoby
- 300 g černé fazole
- 1 cibule
- 1 pórek
- 1 mrkev
- 2 stroužky česneku
- 100 g přírodních rajčat
- 250 g kapusta nebo kapusta
- 800 ml zeleninového vývaru nebo vody
- 1 hrst petrželky
- 100 g pistácií
- 1 čajová lžička kurkumy
- Extra panenský olivový olej
- Mořská sůl
Příprava
- Namočte fazole přes noc. Vypusťte a zakryjte v hrnci studenou vodou. Přidejte půl póru, lžíci olivového oleje a špetku soli. Vařte 45-60 minut, dokud se nezměknou, aniž by se rozpadly.
- Očistěte a nakrájejte zbývající pór, cibuli a mrkev na malé kousky. Opečte je v hrnci s pár lžícemi oleje a rozdrceným stroužkem česneku. Přidejte nakrájené rajče a vařte dalších 5 minut.
- Přidejte kurkumu a míchejte 1 minutu. Přidejte fazole v potřebném množství, promíchejte a přidejte zeleninový vývar. Vaříme 25 minut na mírném ohni. Pokud je to nutné, upravte sůl a vývar.
- Umyjte a nakrájejte kapustu a přidejte ji do polévky, vařte velmi jemně po dobu 2 minut a odstavte ji z ohně.
- Na pesto dejte do malty stroužek česneku, oloupané pistácie, petrželku a pár lžící olivového oleje.
- Podávejte polévku s malým kouskem pesta nahoře.
