Je místní nebo bio jídlo lepší?

Claudina navarro

Tento kompromis často vzniká. Není snadné jej vyřešit, protože každá volba má své výhody i nevýhody. Je to na tobě.

Často se ptáme, zda je místní produkt z ekologického nebo zdravotního hlediska lepší než certifikovaná biopotravina, která pochází z dálky. Odpověď závisí na každé potravině a na tom, co se při plnění nákupního košíku přikládá větší důležitosti, ať už ekologické stopě nebo zdraví.

Místní jídlo je udržitelnější než vzdálené ekologické hospodářství

Necertifikované místní jídlo produkuje malý energetický výdej a málo emisí souvisejících s dopravou. Organická potravina vyprodukovaná tisíce kilometrů odtud má velkou ekologickou stopu s dopadem na změnu klimatu.

Nicméně, místní potraviny mohou obsahovat toxické zbytky a tyto také kontaminovat vodu a půdu, které mohou poškodit lidské zdraví a ekosystémů. Je obtížné v každém případě posoudit, zda jedna věc kompenzuje druhou.

Užívání pesticidů, a to i při nízkých dávkách, je spojeno se zvýšeným rizikem rakoviny. Nedávné studie provedené ve Francii potvrzují, že konzumace biopotravin snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny, stejně jako metabolických a neurologických onemocnění a alergií.

Místní, čerstvý a sezónní produkt, i když není organický, pravděpodobně obsahuje méně pesticidů a herbicidů než stejný produkt, pokud je konzumován mimo sezónu. Také jeho chuť a nutriční obsah budou pravděpodobně dobré, protože byl sbírán v okamžiku zralosti a není to dlouho od sklizně. Můžete si prohlédnout náš kalendář sezónního ovoce a zeleniny.

Organická certifikace je zárukou

Ekologická certifikace zaručuje, že emise znečišťujících látek do životního prostředí jsou minimální a že potraviny neobsahují žádné zbytky. Je to nejlepší volba pro životní prostředí a také pro zdraví lidí, zejména zemědělců, kteří jsou více vystaveni pesticidům.

Stručně řečeno, nejlepší je, že jídlo je místní, čerstvé, sezónní a organické.

Další možností je vypěstovat si část jídla, které sami konzumujeme, na rodinné zahradě a vyměnit si přebytky s jinými důvěryhodnými zahradníky.

Pamatujte, že konzumace ovoce nebo zeleniny, i když není organická, je vždy lepší než nejedení, protože tomu tak není.