Z kapusty a růžičkové kapusty se rodí nová zelenina
Ana Montes
S dvojnásobným množstvím vitamínu C a B6 růžičkové kapusty jsou kalety zdrojem vitamínu K a minerálů.
Pamatujete si bimi, hybrid mezi brokolicí a čínským zelím ? Tak, kalettes jsou také nové zeleniny, výsledkem fúze dvou ostatních.
Jsou velké jako malý pupen, kudrnaté jako kapusta, ale s fialovými okraji . Z růžičkové kapusty zdědili její sladkost a ořechovou chuť, ale ne tvar, který se více podobá kapustě.
A mezi jedním zelím a druhým se zahradníkům podařilo vytvořit nový druh, který je příjemný pro oko a chuť na základě hybridizací a výběru semenných křížů. S genetickou manipulací to však nemá nic společného . Proto je ve veganském světě váš návrh dobře přijat.
Tato nová zelenina má křupavost a je především vysoce výživná .
Organické kalety se budou prodávat příští rok
Kalettes (což je obchodní název) jsou ve Španělsku třetím rokem a jejich výrobní data, která mají na starosti společnost Verdcamp Fruits v Tarragoně, předpovídají, že se jich budeme setkávat na stále více prodejních místech. I v ekologické verzi v roce 2022-2023 .
Narodili se ve Velké Británii před 20 lety, pokřtěni společností Tozer Seeds jako Flower Sprouts a rozšiřovali se po celé severní Evropě a Spojených státech. Říkají jim tam Brussel Kale .
Ale v posledních letech to byl zápal pro kale jako superpotravinu , který jej přemístil jako novinku ve 20 zemích, kde je uveden na trh.
Tato funkční zelenina je křížencem mezi dvěma superpotravinami
Díky jejich malé velikosti jsou kalety fotogenické . Proto mají svůj vlastní účet na Instagramu, pomoc, která nás inspiruje k rozhodnutí, jak je připravit : dušená, smažená, restovaná, pečená, otřesená, surová … a také pomoc popularizovat jejich spotřebu v měsících sezóny.
Od listopadu do dubna, kdy se vyrábějí a kdy můžeme nejlépe těžit ze všech jejich nutričních hodnot a charakteristik funkční zeleniny v důsledku křížení těchto dvou superpotravin .
Nutriční hustota kelu a růžičkové kapusty
Pamatujte, že podle indexu ANDI je nutriční hustota kelu 1 000, což je nejvyšší hodnota na stupnici. A to růžičkové kapusty je 490.
Tento index ANDI měří koncentraci minerálů, vitamínů a antioxidantů v potravinách tak, že vytváří průměrně 34 nutričních parametrů ve vztahu k jejich příjmu kalorií.
Teprve uvidíme, jestli se integruje do naší spížky jako ostatní hybridy!
