Konopná semínka: nejsnadněji stravitelné bílkoviny
Pelú Campos
Obsahuje 9 aminokyselin, které tělo potřebuje k výrobě kvalitních, snadno stravitelných bílkovin, a také velké množství omega-3 a 6.
Je malý a ochucený slunečnicovými semínky. Jen to, že? Ne. Jeho minimální obal skrývá mnohem víc.
Starověcí Číňané používali konopná semena (Cannabis sativa) a olej z nich extrahovaný jako jídlo a léky . A dnes, i když jsou stále málo využívány, je známý jejich vysoký nutriční obsah , typický pro „superpotravinu“.
Najdeme je jako konopná semínka s kůží (konopná semínka), oloupaná semínka, ve formě olejových nebo bílkovinných prášků. Zaměříme se ale na oloupaná semínka , která lze přidat do jakéhokoli pokrmu a konzumovat celou rodinou.
Nutriční síla konopných semen
Konopná semínka jsou bohatá na bílkoviny, esenciální mastné kyseliny, vitamíny a enzymy . A nemají téměř žádné cukry, škroby nebo nasycené tuky.
Jsou společně výživnou a prospěšnou potravinou pro zdraví.
Tím, že nejsou vystaveni teplu, udržují své vlastnosti a nemají žádné nežádoucí účinky. Rovněž neobsahují psychoaktivní látky. Ve skutečnosti jsou vhodné pro děti.
Jeho poměr polynenasycených tuků omega-6 a omega-3 je nejblíže tomu, co se obvykle doporučuje (3: 1).
Obsahují devět esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje získat z potravy, aby vytvořilo bílkoviny a opravilo tkáně těla. Jeho bílkoviny jsou lépe stravitelné než bílkoviny z masa, vajec, mléčných výrobků nebo jiných potravin.
Konopná semínka mají navíc skvělý antioxidační účinek , protože obsahují vysokou hladinu vitamínů A, C a E.
Podle studie z roku 2007 mohou zabránit nadměrnému srážení krve a „chránit před mrtvicí a infarkty myokardu způsobenými sraženinami“. Jeho složky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů, zlepšují pružnost cév a zabraňují hromadění tuku na stěnách tepen.
Americká chemická společnost tvrdí, že její vysoké hladiny kyseliny alfa-linolenové (omega-3) mohou být prospěšné při „prevenci ischemické choroby srdeční a rakoviny“.
Neexistuje žádný doporučený maximální počet semen, protože nemají kontraindikace . Mohou je jíst lidé s alergiemi na ořechy nebo citlivými na lepek, laktózu nebo cukr.
Nutriční vlastnosti
Níže uvádíme množství živin, které poskytují dvě polévkové lžíce konopných semen. Uvádíme také procento RDA nebo doporučené denní množství.
- Bílkoviny: 7 mg; 15% CDR
- Omega-3: 2 g; 150% CDR
- Omega-6: 5 g; 128% CDR
- Vlákno: 0,6 mg; 2% DR
- Kalorie: 114; 5% CDR
Použití v kuchyni
Vegan kuchyně navrhuje velmi kreativní recepty s semen konopí, ale můžete použít jim jednoduše obohatit saláty, cereálie, pečivo a jogurty zelenina.
Můžete si s nimi také připravit chutné rostlinné mléko . Nebo je rozemlejte v japonské maltě a vložte je do svých smoothies, krémů nebo omáček.
Konopný olej používejte studený k ochucení, ne k vaření, a skladujte na tmavém místě. Obohatíte tak své saláty a zeleninu o omega-3.
